Crème caramel au bain marie et histoire.
Au lieu de ça :
Voili voilà... 40 mn après !
Y'a plus qu'à déguster !
Prendre 6 gros oeufs, les battre.
Faire bouillir 1 litre de lait. Verser 12 morceaux n°4 de sucre. Laisser refroidir. Lorsque la température est tiède, verser sur les oeufs.
Dans un moule faites fondre 4 cuillères à soupe de sucre dans 2 d'eau. Faire chauffer jusqu'à obtention du caramel. Verser le mélange. Mettre au four au bain Marie. 40 mn four très doux. Il ne faut pas que l'eau soit en ébullition sinon, la texture de la crème ne sera pas lisse mais trouée et granuleuse.
Histoire du "bain Marie":
On attribue la vulgarisation du bain-marie à Albert le Grand ; ainsi le nom de bain-marie proviendrait du vocabulaire alchimique antique, parlant alors de « bain de Marie » en référence à l'alchimiste Marie la Juive (IIIe siècle av J‑C.), à qui l'on attribue également l'origine de certains ustensiles de laboratoire. La première attestation en latin Balneum Mariae date du début du XIVe siècle, dans le Rosarium attribué à Arnaud de Villeneuve.
Faire bouillir 1 litre de lait. Verser 12 morceaux n°4 de sucre. Laisser refroidir. Lorsque la température est tiède, verser sur les oeufs.
Dans un moule faites fondre 4 cuillères à soupe de sucre dans 2 d'eau. Faire chauffer jusqu'à obtention du caramel. Verser le mélange. Mettre au four au bain Marie. 40 mn four très doux. Il ne faut pas que l'eau soit en ébullition sinon, la texture de la crème ne sera pas lisse mais trouée et granuleuse.
Histoire du "bain Marie":
On attribue la vulgarisation du bain-marie à Albert le Grand ; ainsi le nom de bain-marie proviendrait du vocabulaire alchimique antique, parlant alors de « bain de Marie » en référence à l'alchimiste Marie la Juive (IIIe siècle av J‑C.), à qui l'on attribue également l'origine de certains ustensiles de laboratoire. La première attestation en latin Balneum Mariae date du début du XIVe siècle, dans le Rosarium attribué à Arnaud de Villeneuve.
Voili voilà... 40 mn après !
Y'a plus qu'à déguster !